Nace el 4 de enero de 1938 en Mérida, Yucatán. A la edad de 17 años llega a la ciudad de México, donde vivió hasta 1975. En 1959 comienza a pintar y expone por primera vez en 1965 en la Galería Juan Martín; ese mismo año participa en la IV Bienal de Jóvenes en París, Francia. Tres años más tarde se convierte en miembro fundador del Salón Independiente.
Se ha dicho mucho que Gabriel Ramírez Aznar ha sabido ser fiel a su intuición estética como pintor, rechazando convenciones, modas, demandas del mercado y de la propia crítica, perpetuando su obra pictórica impulsada por el color, el clima, la luz y su vida en su natal Yucatán. Con todo, Ramírez Aznar no sólo es dueño de un estilo singular y propio, sino que es considerado uno de los artistas más importantes de Yucatán y uno de los artistas que contribuyó con su obra a transformar la concepción del arte contemporáneo en el país.
EXPOSICIONES INDIVIDUALES: 2000: Mexican Art Gallery. Consulado de México en Nueva York, EUA. 1999: Cien dibujos 1991-1998. Museo Fernando García Ponce. 1998: Retrospectiva 1961-1997. Museo Fernando García Ponce. 1991: Artique International Des Moines. Iowa, EUA. 1976: Instituto Panameño de Arte. Panamá, Panamá. 1975: Museo de Arte Contemporáneo. Bogotá, Colombia. 1973: Palacio Cantón. Mérida, Yucatán. 1972: Galería Pecanins, México, D.F.; Galería Arvil, México, D.F.; Galería Interni, México, D.F. 1965 a 1969: Galería Juan Martín. México, D.F. EXPOSICIONES COLECTIVAS: 2001: Abstracción: transformación y no figuración (itinerante).La generación de la Ruptura. Museo de Arte Contemporáneo de Oaxaca; Museo de Arte Manuel Felguérez. Zacatecas, Zacatecas. 1999: Homenaje al lápiz. Museo José Luis Cuevas (itinerante). 1994: Inauguración del Museo Fernando García Ponce. Mérida, Yucatán. 1991: 30 siglos de Arte Mexicano. Los Ángeles, California. EUA. 1988: Homenaje a Juan García Ponce. El Archivero. México, D.F. 1987: Siete de los setenta: Rojo, Ramírez, Von Gunten, García Ponce, Nissen, Felguérez, Cuevas. Galería Pecanins. México, D.F. 1976: Museo de L' Emporda, Art Contemporani Llatino-America. Barcelona, España. 1975: XIV Premio Internacional de Dibuix Joan Miró. Barcelona, España. 1973: Instituto Cultural Mexicano. San Antonio, Texas. 1971: Murales Efímeros. Centro de Arte Moderno. Guadalajara, Jalisco. 1970: II Bienal de Arte Coltéjer. Medellín, Colombia. 1968: Nueve Pintores Mexicanos. Galería Juan Martín. México, D.F. I Salón Independiente. Museo Isidro Fabela. México, D.F. 1966: Confrontación 66. Palacio de Bellas Artes. México, D.F. 1965: IV Bienal de Jóvenes. París, Francia. PREMIOS: Medalla al Mérito Artístico del Instituto de Cultura de Yucatán (1998). Premio Literario Antonio Mediz Bolio (1997) por La Cosa Cultural. Beca del FONCA en su calidad de creador artístico (1989 y 1999). Medalla Yucatán (1986) Premio Internacional de Dibuix "Joan Miró"(1972 y 1975 en Barcelona, España).